Omkring Blogs: Osters
Fremhævet Blog
Oyster Rockefeller
Dette er min version. Jeg laver ikke den hemmelige, grønne sauce men sauterer spinat. Jeg griller ikke østerserne men drysser færdig pikant rasp over dem, og luner dem i ovnen (eller på grillen!). Du… more →
Madalkymi
Alt GODT fra havet
wrote 2 months ago: Til min fødselsdag i sidste uge havde min kæreste bestilt bord på Klassisk Fisk – Vin & Øs … more →
Fra broccoli til Rockefeller
wrote 2 months ago: Ved denne tid plejer vi at blive bombarderet med broccoli og spæd spinat fra Spanien, når vi nærmer … more →
Oyster Rockefeller
— 1 comment
wrote 2 months ago: Dette er min version. Jeg laver ikke den hemmelige, grønne sauce men sauterer spinat. Jeg griller ik … more →
Dampede østers på smør-smurt grønlig kål
— 1 comment
wrote 5 months ago: Lånt fra Noma. Du lægger en tennisbold på et stykke papir, og lyser på den med en stærk lygte 30 cm … more →
Beurre monté
— 2 comments
wrote 5 months ago: Smør og grøntsager smager godt. Smør og fisk smager godt. Smør og kylling smager godt. Med videre … more →
Traditionel østers med citron
wrote 5 months ago: Har du aldrig prøvet østers? Her er den perfekte guide, til hvordan man gør – nu er der ingen … more →
Østers i baconsvøb
wrote 5 months ago: Østers svøbt i bacon og stegt og garneret med en æble og peberrod – begynder din mund at løbe … more →
Havmad, østers og rogn
wrote 5 months ago: Østers er fine rå – men også gode lune fra grillen. Skallerne åbner sig i varmen. Foto Katrine … more →
Østersaften i Svinget
wrote 6 months ago: Så er det ved at være tid til den traditionelle østersaften i Svinget. Da vores store familie som re … more →
Østers Killpatrick
wrote 9 months ago: Den ultimative østers-opskrift – både for nybegyndere og for hard-core østers-spisere….. … more →
Copenhagen Cooking - den officielle åbning
wrote 9 months ago: I fredags lød startskuddet til 10 dages smags,- og sansebombardement i København. Copenhagen Cooking … more →
Uge 12: Opskrifter fra kokkeskole
wrote 1 year ago: Glaceret østers Østersen åbnes og soigneres. Pochers let i sin egen saft sammen med lidt hvidvin. I … more →
Frederik d. II's østers
wrote 1 year ago: Frederik d. II blev så glad for østers, at han udsendte en forordning 1587 om, at alle østers der bl … more →
Nytårskur og skaldyr!
wrote 1 year ago: Godt nytår til alle. Janaur behøver ikke være en kedelig mad-måned. Jeg synes det er dejligt at spis … more →
Nose2Tail – En noget blandet fornøjelse…….
— 5 comments
wrote 1 year ago: I forrige uge havde fruen og jeg årsdag, og det skulle selvfølgelig fejres med en tur på restaurant. … more →
